Ahjulõhe roheliste ubade ja kirsstomatitega

neljale

4 140grammist lõhemedaljoni
300 g külmutatud aedube
10 punast kirsstomatit
1 tl Santa Maria pitsamaitseainet
Santa Maria Tellicherry pipart
soola
6 sl oliiviõli

Kirsstomatid võid tükeldada pikuti pooleks või jätta terveks. Sega ettevaatlikult omavahel oad, tomatid ja oliiviõli, lisa pitsamaitseaine.
Aseta kalapalad küpsetusplaadile ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Vala kaladele oa-tomati segu ning küpseta 220kraadises ahjus 10 min.

Toidu valmistas Santa Maria peakokk Ander Listra