Koorene kartuli ja räimesupp

1 dl hakitud porrut
1 keskmine porgand
100 ml valget veini
1 keskmine kartul
600 ml kalapuljongit
1 spl võid
4 tera Santa Maria vürtsi 
1 Santa Maria loorberileht  
100 g räimefileed
100 ml rõõska koort 35%
värsket tilli
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock Salt) 
Santa Maria jahvatatud valget pipart 

Sulata potis või, lisa hakitud porru, viiludeks lõigatud porgand ja kuumuta paar minutit. Lisa valge vein ja maitseained ning keeda veel mõni minut. Lisa puljong, kartulikuubikud ja keeda kuni köögivili on peaaegu pehme, seejärel lisa räimefileed, rõõsk koor ning keeda kuni kartul on pehme.

Serveeri hakitud värske tilliga.