Fooliumi kartul kanasalatiga

4 suurt kartulit
4 tk kana kintsuliha
½ tl Santa Maria sidrunipipart 
½ tl Santa Maria tüümiani  
½ tl Santa Maria jahvatatud paprikat  
4 spl toorjuustu
1 suurem tomat
vesikressi
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock salt)

Keeda kartulid poolküpseks ja mässi seejärel fooliumisse. Maitsesta kana maitseainetega, lisa natuke õli ja küpseta ahjus 185°C juures, umbes 20 minutit. Jäta jahtuma. Haki kanaliha ja tomat kuubikuteks ning sega toorjuustuga. Aseta fooliumisse mässitud kartulid kuuma ahju umbes 30–45-ks minutiks küpsema. Küpsed kartulid lõika keskelt risti lahti, tõsta täidis kartulitesse ja serveeri värskete ürtidega.