Põhjamaine peedi chutney

1,5 kg peeti
4 spl rapsiõli
1 spl suhkrut
1 tl Santa Maria köömneid 
1 tl Santa Maria sinepiseemneid 
6 spl äädikat (10%)
1 spl Santa Maria kivisoola, veskis 
½ tl Santa Maria jahvatatud musta pipart 

Pese peedid ja aseta ahju 180 °C juurde umbes üheks tunniks. Eemalda pehmetelt peetidelt koor. Lõika peedid väikesteks kuubikuteks, tõsta potti ja lisa ülejäänud koostisosad. Kuumuta keemiseni ja kontrolli maitset. Tõsta hoidis kuumadesse puhastesse purkidesse ja sule õhukindlalt.

Nipp!

Proovi ka idamaist Chutney’t ingveri ja Cayenne’i pipraga.