Marineeritud seened

2 kg värskeid seeni
1 pakk Santa Maria marinaadisegu seentele 

Marinaad:
1 porgand
1 sibul
1 Santa Maria loorberileht
1 dl suhkrut
2 spl äädikat (30%)
2 dl vett
8 tera Santa Maria musta terapipart 
Santa Maria kivisoola, veskis 

Leota puhastatud seeni mõned tunnid külmas vees. Seejärel tõsta need rohkesse keevasse vette, keeda umbes 10 minutit, kuni seened vajuvad põhja ning vaht tõuseb pinnale. Vala sõelale ja loputa külma veega.

Kuumuta marinaadi koostisosi keemiseni, keeda umbes 5 minutit, lisa seened ja lase keema tõusta. Vala seened koos marinaadiga kuumadesse puhastesse purkidesse ning sule õhukindlalt.

Nipp!

Kasuta parima kvaliteediga maitseaineid. Terveid (purustamata) maitseaineid kasutatakse hoidistamisel kõige sagedamini, need võib siduda marinaadi keetmise ajaks marli sisse ning eemaldada enne purkide kaanetamist – see aitab vältida hoidises kasutatud viljade tumenemist.