Kollase paprika vürtsmoos tüümianiga

1 kg kollast paprikat
85 g Santa Maria jalapenot 
350 g sibulat
20 g küüslauku
12 spl punase veini äädikat
130 g suhkurt
Santa Maria kivisoola, veskis 
Santa Maria valget pipart (võib olla ka must pipar)
Santa Maria tüümiani 

Lõika aedviljad kuubikuteks. Tõsta kõik koostisosad potti, kuumuta keemiseni, vähenda kuumust ja hauta 45 minutit. Seejärel püreeri saumikseriga ja maitsesta soola, tüümiani ning valge pipraga. Kuumuta keemiseni, vala hoidis kuumadesse puhastesse purkidesse ja sule õhukindlalt.

Nipp!

Väldi täidetud ja tühjade kuumade purkide-pudelite asetamist külmale või märjale alusele, kuna see võib põhjustada nende pragunemist või purunemist.