Mesine sea sisefilee

neljale

2 sea sisefileed (umbes 400g)
1 pakk Santa Maria BBQ meemaitselist marinaadi
2 tl Santa Maria ürdi-küüslaugu lihamaitseainet

Aseta sea sisefileed koos meemaitselise marinaadiga kilekotti ja lase lihal tund aega külmas laagerduda. Võta fileed marinaadist ja raputa neile ürdi-küüslaugu lihamaitseainet. Aseta maitsestatud liha küpsetuskotti ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 12-15 minutit, sõltuvalt filee paksusest.

12 tk külmutatud sparglit
1 keskmise suurusega punane sibul
võid praadimiseks
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock Salt)
Santa Maria valget pipart
sidrunimahla

Sulata sparglid ja tõmba pealmine koorekiht käega maha. Lõika kooritud sibul õhukesteks sektoriteks ning kuumuta sparglit ja sibulat sulavõis mõni minut. Maitsesta soola ja valge pipraga. Hõrguma maitse saad, kui lisad õige pisut sidrunimahla.

400 g pataati e. maguskartulit
Santa Maria BBQ universaalset grillõli
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock Salt)

Koori pataadid ja lõika need u 2 cm paksusteks seibideks. Keeda pataate soolaga maitsestatud vees u 5-7 min, siis kurna ja lase pisut taheneda. Vala kuumale pannile pisut grillõli ja küpseta pataate mõõdukal kuumusel kuni valmimiseni. Kui soovid pataatidele kauneid triipe, võid neid praadida grillpannil.

Lõika seened ja sibul viiludeks ning prae kergelt võis. Maitsesta vähese soola ja pipraga. Vala seentele koor, lisa peenestatud puljongikuubik ja lase vaiksel tulel keeda, kuni kaste hakkab paksenema. Lisa cherry ning kuumuta veel paar minutit. Serveerimisel kaunista praadi Santa Maria roseepipra ja värskete ürtidega.

Sama retsepti järgi võib valmistada maitsva prae ka kanafileest!

Toidu valmistas Angelica Udeküll Laulasmaa SPA peakokk.