Pastinaagikreemsupp küpsetatud pardilihaga

kahele

2  spl õli
1 suurem mugulsibul
1 (250 g) suurem pastinaak
2 küüslauguküünt
½ tl Organic rosmariini
Kivi - ja meresoola segu (rock & sea salt)
1 dl õunaveini
800 ml puljongit
¼ tl Organic valget pipart
1 dl rõõska koort 35%
1 pardikoib
1 tl mett
¼ tl  Organic musta pipart
½  tl Organic tüümiani

Koori köögiviljad ja lõika viiludeks. Kuumuta poti põhjas õli, lisa rosmariin, küüslauk, sibul ja pastinaak ning prae paar minutit. Lisa õunavein ja kuumuta veel paar minutit, kuni vähemalt pool vedelikust on aurustunud. Lisa puljong ja keeda kuni köögiviljad on pehmed. Püreesta supp saumikseri abil, maitsesta pipra ja soolaga. Lisa rõõsk koor ja lase supp veelkord keema.

Pardikoib määri kokku meega, puista üle küüslaugupipra, tüümiani ja rosmariiniga, aseta küpsetuskotti ja küpseta ahjus 90˚C juures u 1-1,5 tundi, kuni liha on küps ja kondi küljest lahti löönud. Serveeri supp koos küpsetatud pardilihaga.