Tomatine püreesupp
neljale
1 spl võid
1/2 mugulsibulat
1 porgand
2 küüslauguküünt
1/4 tl Santa Maria tüümiani
½ tl Santa Maria majoraani
½ tl Santa Maria purustatud musta pipart
1 Santa Maria loorberileht
400 g purustatud tomateid
1 tl suhkrut
4 dl kanapuljongit
1dl rõõska koort (35%)
¼ tl värsket rosmariini
1 tl värskelt riivitud sidrunikoort Sulata või, lisa hakitud sibul, porgand ja loorberileht ning kuumuta u 5 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa purustatud tomatid, maitsesta suhkru, tüümiani ja majoraaniga. Lisa puljong, kata pott kaanega ja keeda tasasel tulel veel u 40 minutit. Tõsta supist välja loorberileht. Maitsesta supp soola ja pipraga, püreesta saumikseriga. Vahusta vahukoor sidrunikoore ja rosmariiniga ning tõsta supile. |
