Ahjuroog lambaliha ja köögiviljadega

neljale

500 g pehmet lambaliha (kintsuliha)
2 spl õli praadimiseks
½ sidruni mahl
2 keskmist mugulsibulat
6 küüslauguküünt
1 keskmine kaalikas (380 g)
4 keskmist porgandit (300 g)
1 tl Santa Maria tüümiani
½ tl Santa Maria rosmariini
1 Santa Maria loorberileht
1,5-2 dl vett 
1 spl Santa Maria puljongimaitseainet
soola
pipart

Lõika lambaliha umbes 5 cm suurusteks tükkideks, pruunista kuumal pannil õlis ja maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Tõsta liha ahjuvormi. Köögiviljad lõika suuremateks sektoriteks ja tõsta ahjuvormi liha juurde. Puista vormile tüümian, rosmariin, purustatud pipar, sool, näppude vahel tükkideks tehtud loorberileht ning vala üle puljongiga.

Kata ahjuvorm fooliumiga ja aseta ahju küpsema, umbes 1,5 tunniks 185 ºC juures.