Küpsetatud kana kintsuliha kuskussisalatiga

neljale

700 g kana kintsuliha
2 spl õli
2 spl Santa Maria broilerimaitseainet
2 peotäit salatilehti
1 dl vet
1 dl kuskussi
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock salt)
Õli
100 g kirsstomateid
1 väiksem punane sibul

Sega kanaliha õli ja maitseinega ning keera pooleks kokku. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta ahjus umbes 15 minutit 185 ºC juures. Kuskussi valmistamiseks aja potis vesi keema, lisa sool, kuskuss ja õli. Eemalda pott tulelt, kata kaanega ning jäta umbes 5-ks minutiks hauduma. Seejärel sega kuskuss kahvli või vispliga sõmeraks.

Tõsta salatilehed serveerimisalusele, tõsta lehtedele kuskuss, sektoriteks lõigatud tomatid, peeneks hakitud punane sibul ja  küpsetatud kanaliha. Serveeri õlikastme, magusa tšillikastme või jogurtikastmega.