Aedmaasika-rabarberihoidis

400 g maasikaid
300 g rabarbereid
2 dl vett või punast mahla
½ Santa Maria vanillikauna
1 Santa Maria kaneelikoor
3 dl moosisuhkrut

Puhasta maasikad, loputa sõelal ja nõruta hoolikalt. Lõika rabarber umbes 2 cm suurusteks tükkideks. Tõsta marjad ja rabarber paksupõhjalisse potti, lisa suhkur, kaneel, pikuti pooleks lõigatud vanillikaun ja vesi. Keeda hoidist madalal kuumusel umbes 15-20 minutit. Koori pinnale tekkinud vaht ja eemalda vanillikaun. Tõsta hoidis kuumadesse puhastesse purkidesse ja sule õhukindlalt.

2. meetod

Pane maasikad ja rabarberid purkidesse, raputa vahetevahel, et rohkem marju purki mahuks. Kuumuta vesi keemiseni, lisa pikuti pooleks lõigatud vanillikaun ning vähehaaval suhkur ja maitseained. Keeda 2–3 minutit, riisu vaht ja eemalda vanilikaun. Kuum suhkrulahus vala peene joana maasikatele ja rabarberitele.

Aseta purkidele kaaned ning kuumuta purke 80–85 °C juures, kas kuumas vees või 15-20 minutit ahjus. Sule purgid kohe pärast kuumutamist õhukindlalt ja jahuta kiiresti maha.