Omlett šampinjonidega

neljale

6 muna
2 dl piim
2 spl rapsiõli
80 g ribadeks lõigatud porrut
100 g viiludeks lõigatud šampinjone
¼ tl Santa Maria jahvatatud tšillit
600 g riivitud juustu
Santa Maria kivisoola (Rock salt) 

Prae kuumal pannil õlis porru ja seened. Klopi munad lahti , lisa piim ja maitseained. Vala munasegu seentele, puista juustuga üle ja pane ahju 200 °C juurde järelküpsema, umbes 10- 15 minutiks. Serveeri värske salatiga.