Struudel lambaliha ja päikesekuivatatud tomatitega

kaheksale

500 g pehmet lambaliha, värskelt purustatud
100 g austerservikuid
100 g mugulsibulat
Santa Maria soola ja pipra segu, veskis (Black & white)
1,5 dl Santa Maria päikesekuivatatud tomateid
100 g Kalamata oliive, hakituna
1 spl oliivõli
1 tl Santa Maria rosmariini
1 tl Santa Maria basiilikut
½ tl Santa Maria Chili Explosion maitseainesegu, veskis
200 g Fetajuustu
100 g Mozzarella juustu, riivituna
5 spl oliivõli
Filotaigen (valmistaigen, külmletist)

Prae seened, sibul  ja purustatud lambaliha, maitsesta soola ja pipraga ning jäta 10-ks minutiks jahtuma. Lisa ülejäänud täidise komponendid. Laota küpsetuspaberile filoleht, pintselda õliga ja nii veel 5 korda, et tekiks 6. kihiline taigen. Tõsta taignalehe keskele täidis, voldi kokku  ovaalseks ümbrikuks, pööra  ühenduskoht allapoole küpsetusplaadile ja küpseta 25 minutit 220°C juures kuldkollaseks . Lõika struudel viiludeks ja serveeri soojalt.