Rullbiskviit tsitruskreemiga

3 muna
3 spl suhkrut
2 spl nisujahu
1 spl tärklist
1 tl Santa Maria küpsetuspulbrit 
1 tl Santa Maria jahvatatud ingverit

Kreem:
240 g apelsinimoosi
150 g mascarpone toorjuustu
150 g vahukoort 35%
1 pakk Santa Maria vanillisuhkrut       
1 ½ spl sidrunimahla, värskelt pressitud        
1 ½ spl laimimahla, värskelt pressitud
1 spl suhkrut
1 tl Santa Maria želatiini

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega jahu ja küpsetuspulber ning raputa läbi sõela munavahule. Laota tainas ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 190°C juures umbes 10 minutit.