Köögivilja raguu ja toorjuustuga täidetud lõhemedaljon

neljale

800 g lõhefileed
200 g Tere Toorjuustu
200 g Tere Kodujuustu
200 ml Santa Maria mahedat taco kastet (Taco Sauce mild)
Santa Maria magusat tšillikastet (Sweet chili sauce)
murulauku
tüümiani
sidruni koort
Santa Maria apelsinipipart (orange pepper) 
1 punane paprika
1 roheline paprika
1 kollane paprika
1 banaan
1 vars rabarberit
Santa Maria kivi- ja meresoola segu (rock & sea salt)
Santa Maria Tellicherry pipart 

Puhasta filee luudest ja lõika pikuti terves ulatuses õhukesed tükid. Sega kokku toorjuust, kodujuust, hakitud ürdid ja maitsesta segu sidrunikoore ning apelsinipipraga. Määri segu fileeribadele ja keera rulli. Lõika 4 cm rattad ning aseta ahjupannile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Lõika köögivili kolmnurkadeks. Koori banaan ning lõika ratasteks. Pirn lõika sektoriteks. Kuumuta pannil õli ning prae kõigepealt paprika ja pirnid. Lisa tšillikaste ja taco kaste ning kuumuta. Lõpuks lisa banaanid. Serveeri lõhega.