Beef Stroganov

neljale

1 suur sibul
4-5 spl Tere võid
400g hakitud šampinjone
200g Tere 20% hapukoort
1 pk Santa Maria punase veini marinaadi
400g veise sisefileed
2 spl jahu
Santa Maria kivisoola (Rock salt) 
Santa Maria Tellicherry pipart

Viiluta seened õhukesteks viiludeks ja aseta veinimarinaadi. Lõika fileest viilud ja viiluta ka sibul. Aseta pann tulele, lisa veidi õli ning kui õli on kuumaks läinud, lisa seened ja sibul. Prae korralikult läbi ning lisa juurde liharibad ja jahu. Prae veel 5 minutit ning lisa või ja hapukoor. Lase kastmel paksuks keeda ning maitsesta soola ja pipraga. Vahetult enne serveerimist lisa hakitud värskeid ürte. Serveeri koos keedetud riisiga.