Muskaatkõrvitsa püreesupp parmesani ja röstitud mandlitega

neljale

500 ml köögiviljapuljongit
800 g muskaatkõrvitsat
1 keskmine sibul
300 ml vahukoort
1/4 Santa Maria muskaatpähklit, riivituna
peterselli
parmesani
4 spl röstitud mandleid
Santa Maria apelsinipipart (orange pepper)
Santa Maria kivi- ja meresoola segu (rock & sea salt)
Santa Maria Tellicherry pipart
peterselli

Kuumuta köögiviljapuljong ning lisa juurde tükeldatud kõrvits ja sibul. Lisa juurde riivitud muskaatpähkel. Keeda madalal tulel kuni köögiviljad on pehmed ning püreesta köögikombainis või saumikseriga. Lisa nüüd juurde vahukoor ja maitsesta soola ning pipraga. Serveeri koos kuumal pannil röstitud mandlite ja apelsinipipraga ning riivi supile peale ka parmesan. Kaunista rohelise peterselliga.