Küpsetatud kanakoivad röstitud kaalikate ja porgandiga

neljale

4 kanakoiba
5 Santa Maria loorberilehte
600 g kaalikat
600 g porgandit
Santa Maria mango ja karri maitseainesegu (mango curry)
Santa Maria Texmex küüslaugusalsat (Garlic salsa)
1 küüslauk
2 punast sibulat
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart

Puhasta kanakoib, määri küüslaugusalsaga ning maitsesta mango ja karri maitseainega. Köögiviljad tükelda ning aseta ahjuplaadile. Kooritud küüslauguküüned lõika pooleks ja kuumuta kergelt õlis ning vala köögiviljadele. Lisa natuke vett, maitsesta kivisoola, Tellicherry pipra ja loorberiga. Aseta ka kanakoivad ahjuplaadile ning küpseta 200-220 kraadi juures 20-40 minutit.