Suvikõrvitsa pirukas

250 g lehttaigent
muna, pintseldamiseks
200 g suvikõrvitsat
2 spl õli
2 tl Santa Maria Pasta Rossa maitseainesegu
50 g Santa Maria päikesekuivatatud tomateid
30 g punast mugulsibulat, viiludena
130 g mozzarella juustu

Lõika suvikõrvitsast 1 cm paksused viilud ja prae mõlemalt poolt paar minutit. Tõsta kõrvale jahtuma, raputa üle Pasta Rosso maitseaineseguga. Rulli taignaleht umbes 0,5 cm paksuseks ristkülikuks, lõika servadest umbes 1,5 cm paksused ribad, määri taignaplaat munaga  ja tõsta lõigatud ribad  taignalehele servadeks.

Aseta taigna keskele teineteise kõrvale suvikõrvitsaviilud, nende vahele lao vaheldumisi sibula ja päikesekuivatatud tomati viilud ning kõige peale mozzarella viilud nii, et need kataksid suvikõrvitsad. Küpseta 230-kraadi juures umbes 15 minutit.