Õuna-kohupiima struudel

500 g pärmi-lehttaigent
1 suur õun (230 g), kuubikutena
1 spl sidrunimahla
50 g suhkrut
1 tl Santa Maria tüümiani
1 tl Santa Maria vanillisuhkrut
1 spl maisitärklist
200 g kohupiima
muna, pintseldamiseks
suhkur, puisteks

Sega omavahel õunatükid, suhkur, tüümian ja tärklis. Sega juurde vanillisuhkur ja kohupiim. Rulli taigen kaheks umbes 0,5 cm paksuseks ruuduks. Laota ühe taignatüki keskele vaona õuna-kohupiimatäidis ja tõsta teine taignatükk selle peale. Suru taignaääred kahvliga kokku, määri pealt munaga , raputa suhkruga üle ja küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuldpruuniks.