Köögivilja-munaroog

kahele

1 keskmine mugulsibul, õhukeste viiludena
3 spl õli
1 keskmine kartul, viiludena
1 punane paprika, ribadena
4 muna

Maitsestamiseks:
1 tl värsket basiilikut, hakituna
Santa Maria kivi- ja meresoola segu (rock & sea salt)
Santa Maria kolme pipra segu (triple pepper)

Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul klaasjaks, lisa kartulid ning küpseta pehmenemiseni. Lisa paprika ning prae koos kartulitega umbes 3 minutit. Klopi munad lahti, maitsesta basiiliku, soola ja pipraga ning kalla köögiviljadele. Vähenda kuumust ja küpseta aeglasel tulel umbes 10 minutit.

Nipp!
Raputa roale riivitud parmesan ja  tõsta pann umbes 10-ks minutiks ahju 180-ne kraadi juurde järelküpsema.