Meloni-apelsini salat glaseeritud Kanafilee ja balsamico kastmega

neljale

300 g melonit                                     
2 apelsini                                    
5 kirsstomatit                             
½ punast sibulat            
1 punane paprika                        
1 potike ruccola salatit                                                            
1 tl Santa Maria jahvatatud kurkumit 
¼ tl Santa Maria jahvatatud ingverit
2 spl balsami veiniäädikat 
1 kana rinnafilee             
1 tl Santa Maria mango ja karri maitseainesegu (Mango curry)
maitse järgi oliiviõli
4 spl fariinisuhkrut                                       
Santa Maria kivi- ja meresoola segu (Rock & sea salt)
Santa Maria kolme pipra segu (Triple pepper)

Koori ja puhasta melon seemnetest ning lõika suurteks tükkideks. Fileeri apelsin, lõika kirsstomatid pooleks ja paprika ribadeks. Sega kokku ning maitsesta soola ja pipraga. Ruccola lisa kõige lõpus. Kanafilee maitsesta mango ja karri maitseaineseguga ning lisa juurde 2 spl fariinisuhkrut ja oliiviõli. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit. Nüüd aseta serveerimisvaagnale köögi- ja puuvilja segu ning lisa ruccola. Lõpuks lisa viiludeks lõigatud kanafilee ja kaste. Kastmeks sega kokku teine 2 spl fariinisuhkrut ja balsami veiniäädikas. Siis lisa pidevalt segades ühtlase joana oliivi õli kuni kaste on paksenenud. Kui soovid, võid kergelt kuumal pannil läbi praadida sibula ja kirsstomatid.