Soe paprika ja tsitrusekanasalt

neljale 

600 g kanafileed
2 paprikat
1 keskmine punane sibul
2 keskmist porgandit
200 g rohelisi ube
200 g jääsalatit
Santa Maria apelsinipipart (Orange pepper) 
Santa Maria Pico de Gallo maitseainet 
1 punt värsket basiilikut
1 küüslaugu küüs
1 väiksem laim
½ Pomelo't
Santa Maria kivi- ja meresoola segu (Rock & sea salt)
Santa Maria jahvatatud kaneeli

Lõika kanafilee ribadeks ja maitsesta apelsinipipra, kaneeli, poole laimi mahla ja koorega ning jäta 15-ks minutiks marineeruma. Haki küüslauk ja prae kiirelt pannil, lisa juurde ribadeks hakitud sibul ja prae klaasiaks. Nüüd lisa juurde ribadeks hakitud porgand, kolmnurkselt lõigatud paprika ja prae 5 minutit. Pradimise lõpus lisa oad, maitsesta soola, Pico de Gallo maitseainesegu ja järelejäänud laimi mahla ja koorega.

Võta nüüd pann tulelt ja sega kokku väiksemaks rebitud jääsalati ja puhastatud pomeloga.