Kräsupea

Põhi:
4 muna
4 dl suhkrut
6 dl nisujahu
2 tl söögisoodat
2 sl kakao pulbrit
pool tl Santa Maria kakao & tšilli maitseainet (Cacao & chili) 
4 sl hakitud metsapähkleid
4 sl rosinaid
400 g hapukoort

Täidis:
600 g hapukoort

Glasuur:
100 g võid
2 sl piima
3 sl suhkrut
2 sl kakaod

Taigna valmistamiseks sega suhkur munadega, lisa juurde läbi sõela jahu, söögisooda ja hapukoor. Saadud mass jaga kaheks, millest ühele osale sega juurde kakao ja tšilli maitseaine ning kakao.

Pruun taigen vala küpsetamiseks määritud ahjuvormi ja hele taigen küpseta pärgamendiga voodertatud ahjuplaadil 180 kraadi juures kuni 25 minutit. Kui põhjad on küpsenud siis haki hele põhi kuubikuteks, sega hapukoorega ja poolita keskelt tume põhi.

Esimene kiht tume siis kanna peale pool täidisest ja uuesti tume põhi nig viimane osa täidisest ning kata glasuuriga mille valmistasid mille jaoks sulatad potis või, segad juurde piima, kakaopulbri ja suhkru. Lased natuke jahtuda ja niristad koogile.

Soovitavalt võiks kook seista enne serveerimist külmikus kuni 10 tundi.