Pasta alla Puttanesca

500 g Pasta Spaghetti
Oliiviõli
1 spl Küüslauk, hakituna
4 spl Sibul, hakituna
4 spl Anšooviseid, hakituna
400 g Purustatud tomatit
8 spl Musti oliive viilutatuna
Santa Maria itaaliapärast maitseainesegu (Pasta basilico)
Santa Maria kivisoola (Rock salt) 
4 spl Peterselli, hakituna
2 spl Basiilikut, hakituna

Aseta pott veega tulele ja maitsesta vesi kivisoolaga. Kui vesi keema tõuseb pane pasta vette ja keeda umbes 10 minutit, jahuta külma vee all korralikult, nõruta ja sega kokku oliiviõliga. Kastme tegemiseks võta pott ja aseta tulele. Lisa potti veidi õli ja klaaseeri küüslauk ja sibul, nüüd lisa anšoovised ja kuumuta veel üks minut.  Seejärel lisa purustatud tomat ja oliivid. Keeda veidi, et kaste pakseneks ning maitsesta soola ja pipraga – vajadusel võid lisada ka juurde suhkrut happe vähendamiseks. Võta kaste tulelt ja sega juurde ürdid, pasta basilico maitseainesegu ning eelkeedetud pasta. Lase korraks uuesti keema ja serveeri koheselt.