Kirsikook

Põhi:   
3 dl jahu 
150 g Võid
1,5 dl Suhkrut
1 tl Santa Maria küpsetuspulbrit

Sega ained kausis kokku. Mikserda segu nii kaua, kuni saad ühtlase väikse kraanulimassi. Vajadusel lisa jahu. Mida rohkem suhkrut paned, seda kõvem karamellisem põhi tuleb.

Kirsitäidis:
500 g Külmutatud kirsse
200 ml Punast veini
4 spl Tärklist, maisi 
100g Suhkrut

Keeda potis veiniga külmutatud kirsse, kuni need on sulanud. Maitsesta suhkruga nii, et kirsid oleksid magushapud. Sega tärklis tassis külma veega ja lisa kirssidele. Sega pidevalt ja vajadusel korda tärklise lisamist. Segu peab jääma suhteliselt kliistriline või tummine.

Biskviit:
4 Muna
4 spl Jahu
4 spl Suhkrut

Vahusta muna, jahu ja suhkur. Aseta põhi koogivormi ja suru kergelt kokku. Suru segu ka vormi äärtesse. Eelküpseta põhja 7 minutit 200-kraadi juures. Nüüd aseta põhja peale kirsimass ja kõige peale vala biskviit. Küpseta 150-ne kraadises ahjus kuni biskviit on läbi küpsenud. Tõsta kuumust 200-kraadini ja küpseta kuni kook on pealt ilus pruunikas (nii läheb ka põhi krõbedamaks). Lase jahtuda ning serveeri.