 |
|
|
|
Kartuligratään seente ja rosmariiniga
neljale
800 g kartulit
100 g austerservikuid
1 keskmine mugulsibul, õhukeste viiludena
30 g võid
1 tl Santa Maria rosmariini
½ tl Santa Maria Tellicherry pipart
200 ml rõõska koort (35%)
100 g riivitud juustu
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Kuumuta pannil õli, prae selles seened ning sibul. Lisa rosmariin, pipar ja sool.
Kartul viiluta võimalikult õhukesteks viiludeks, pese külma veega, nõruta ja lao kihiti võiga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud vormi, vaheldumisi seeneseguga.
Vala üle rõõsa koorega ning küpseta 190-ne kraadi juures 40-45 minutit. Umbes 15 minutit enne küpsetamise lõppu raputa pinnale juust. Serveeri näiteks kanamaksakastmega. |
|
|
|
|
