 |
|
|
|
Küülikuraguu
neljale
900 g küüliku liha, lõigatud väiksemateks tükkideks
2 spl oliiviõli
1 tl salveid
2 Santa Maria loorberilehte
1 tl Santa Maria rosmariini
3 küüslauguküünt
2 dl valget veini
1 tl Santa Maria kivisoola (Rock salt)
½ tl Santa Maria Tellicherry pipart
4 keskmist porgandit, paksemate viiludena
1 spl võid
1 spl õli
1 tl Santa Maria sinepiseemneid
Hõõru küülikutükid soola ja pipraga ning pruunista kuumal pannil õlis, lisa rosmariin ja salvei. Lisa küüslauk, loorber ning vein. Küpseta kaane all, keskmisel kuumusel või ahjus, ahjupotis 170-ne kraadi juures 1 ½ tundi. Sulata pannil või, lisa õli ning sinepiseemned. Kuumuta porgandiviile paar minutit võisegus. Maitsesta soolaga ja serveeri küülikuraguuga. |
|
|
|
|
