Riisipallid mozzarellaga

200 g risotto riisi
3 muna
Santa Maria puljongimaitseainet köögiviljadega 
riivitud sai (paneeringuks)
nisujahu (paneeringuks)
½ klaasi mozzarella kuubikuid
Õli (friteerimiseks)
Kirsstomatid
Jääsalat
Santa Maria maitseainesegu metsaseente ja ürtidega (Forest blend)

Hauta risotto riis köögiviljapuljongis. Jahuta ettevalmistatud risotto täielikult ja sega sellesse kaks muna. Vooli riisist kanamuna suurused pallid, suru neisse mozzarella kuubikud ning sulge riisipall. Aseta jahu ühele taldrikule, allesjäänud muna löö kaussi. Paneeri riisipalle kõigepealt jahus, munas ja seejärel teisele taldrikule asetatud riivsaias. Friteeri riisipalle õlis, kuni need on kuldpruunid. Serveeri koos salatilehtede ja kirsstomatitega.