Aprikoosid apelsinikreemiga

2 klaasi kuivatatud aprikoose
100g mascarpone juustu
ühe apelsini koor ja mahl
1 Santa Maria kaneelikoor
1 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli 
3 sl kristallsuhkrut
8 cl muskaatveini
mündilehti

Aseta aprikoosid, ühe apelsini õhuke koor, kaneelikoor ja 1 sl suhkrut kastrulisse, lisa 2 klaasi külma vett ning lase segu keema. Hauta aprikoose kergel tulel umbes 25 minutit, kuni aprikoosid on pehmed. Lisa vein ning lase aprikoosidel kuni 4 tundi jahtuda või üleöö külmikus seista.

Sega mascarpone juust apelsinimahla ja ülejäänud suhkruga, vahusta kergelt ning jahuta külmikus. Vahetult enne serveerimist eralda aprikoosidest kaneeli- ja apelsinikoor. Serveeri aprikoosid ning lisa lusikatäis mascarpone kreemi. Kaunista kaneeli ja mündilehega.