Vanilli-kaneeli puding

neljale

1 Santa Maria vanillikaun
2 Santa Maria kaneelikoort
3  munakollast
60g peensuhkrut
2 tl nisujahu
2 tl maisijahu
3 spl vahukoort
0,3 l piima

Sega omavahel piim ja vahukoor. Leota piima-vahukooresegus pikuti pooleks lõigatud vanillikaunu ja kaneelikoori 30 minutit. Aseta munakollased kastrulisse, lisa suhkur ja vispelda segu pehmeks. Sõelu jahud munasegusse ning vispelda segu siledaks. Kuumuta piimasegu kergelt segades keemiseni, kurna välja vanill ja kaneel. Nüüd vala piimasegu õhukese nirena munasegusse, seda koguaeg korralikult segades.

Kuumuta saadud segu keemiseni umbes 2 minutit, segamist kogu aeg jätkates, kuni mass muutub paksemaks ning siledaks. Vala puding vormidesse, kata toidukilega ning jahuta. Puding säilib külmkapis 2 ööpäeva.