Banaanikoogid

8 kooki

pool pakki purustatud küpsiseid
80 g võid
2 tl Santa Maria vanillisuhkrut
0,5 klaasi pruuni suhkrut
200 g toorjuustu (Philadelphia)
1 tl sidrunikoort
400 g väherasvast kohupiimapastat
6 tl tumedat rummi
2 banaani
1 klaas mustikaid
kaunistamiseks melissilehti

Kuumuta ahi 180-ne kraadini. Sega küpsisepuru, toasoe või ja 2 sl pruuni suhkrut ühtlaseks massiks ning vooderda sellega 8 väiksema või 4 suurema koogivormi põhja. Küpseta ahjus 8 minutit. Sega omavahel toorjuust, sidrunikoor, rumm ja ülejäänud pruun suhkur, vanillisuhkur ning lisa kohupiim. Viiluta banaanid õhukesteks viiludeks ja kata täiesti jahtunud põhjad ühtlaselt viiludega, millele puista pool mustikatest. Määri kookidele toorjuustu-kohupiima mass ning hoia vähemalt 20 minutit külmkapis. Enne serveerimist kaunista kook pealt mustikate ja melissilehtedega.