Parma kala panzanella’ga

neljale

PARMA KALA:
400 g valget kala
100 g viilutatud Parma sinki
1 spl Santa Maria itaaliapärast maitseainesegu (Pasta basilico)

TOMATI-MOZZARELLAPANZANELLA:
400 g erinevaid tomateid (tavalisi, kollaseid, kokteiltomateid)
100 g mini-mozzarella juustu
pool viilutatud punast sibulat
1 dl musti oliive
pool kooritud, seemneteta ja viilutatud kurki
2 mini-ciabattat
2 spl palsamiäädikat
1 dl oliiviõli
2 spl Santa Maria itaaliapärast maitseainesegu (Pasta basilico)
2 spl kappareid

GRILLITUD SIDRUN:
2 sidrunit

KALA VALMISTAMINE:
1. Lõika kala 8 tükiks.
2. Maitsesta itaaliapärase maitseaineseguga (Pasta Basilico) ja mähi Parma singi viiludesse.
3. Grilli kala keskmisel kuumusel 5 minutit.

PANZANELLA VALMISTAMINE:
1. Tükelda ciabattad kuubikuteks ja rösti.
2. Lõika tomatid kuubikuteks, sega mozzarella, punaste sibulate, oliivide, kurgi ja ciabatta-kuubikutega.
3. Klopi palsamiäädikas, oliiviõli, itaaliapärane maitseainesegu (Pasta Basilico) ja kapparid salatikastmeks. Kalla kaste salatile.

SIDRUNI VALMISTAMINE:
1. Poolita sidrunid ja grilli.
2. Grillimine teeb sidruni maitse mahedamaks, magusamaks ja vabastab pigistamisel mahla kergemini. Serveeri grillkala panzanella ja grillitud sidruniga.