Wasabi-seesami ceviche

neljale

400 g lõhet
2 hakitud küüslauguküünt
2 õhukeselt viilutatud
šalottsibulat
2 spl oliiviõli
2 spl Santa Maria wasabi ja seesami maitseainesegu (Wasabi & sesame)
4 laimi mahl
1 spl sojakastet
1 tl seesamiõli
1 spl suhkrut
1 suur sektoriteks jagatud verigreip
1 spl hakitud münti

CEVICHE’I VALMISTAMINE:

1. Pane lõhe 50 minutiks sügavkülma, et saaksid sellest hiljem 0,5 cm paksused viilud lõigata.
2. Prae küüslauk ja šalottsibulad oliiviõlis, kuid ära lase pruunistuda.
3. Võta pann tulelt, lisa wasabi ja seesami maitseainesegu, laimimahl, suhkur, sojakaste ja seesamiõli.
4. Pane lõheviilud enne serveerimist 15-ks minutiks marinaadi.
5. Aseta lõhe serveerimisalusele ja selle peale greibisektorid ning münt.
Lisa vajadusel veel wasabi ja seesami maitseainesegu (Wasabi & Sesame).

Ceviche’i kõrvale sobivad ideaalselt ahjus küpsetatud tortillad.