Kebabivardad hummusega

neljale

Hummus:
250 g läätsesid
50 g  Santa Maria seesamiseemneid 
5 spl oliivõli
2 spl sidrunimahla
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart

Rösti seesamiseemneid kuival pannil paar minutit madalal kuumusel ja jahvata uhmris. Kurna keedetud, loputatud ja nõrutatud läätsed köögikombainis, lisa ülejaäänud ained ja püreeri pastaks.

Kebabivardad:
600 g hakkliha
1 muna
2 spl riivsaia
2 tl Santa Maria Prantsuse ürdisegu
100 g kitsejuustu
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart

Serveerimiseks:
Hakitud peterselli
Tomatit
Pestot

Sega hakklihale juurde muna, riivsai, ürdisegu ja kitsejuust. Lisa maitseained ning sega hoolikalt läbi. Nüüd vormi hakkliha ovaalseteks portsjonideks ja aja vardasse. Prae kiirelt eelkuumutatud pannil ja aseta seejärel 5-10 minutiks 180 °C  ahju. Serveeri hakitud peterselli ja kuumal pannil õli-pesto segus praetud tomatiratastega.