Jäätis tulise kirsikastmega

neljale
10 minutit

425 g kirsikompotti, kivideta
2 tl jahu
1 sidruni riivitud koor
2 tl sidrunimahla
1 sl suhkrut
½ tl Santa Maria jahvatatud kaneeli
2 sl kirsilikööri (brändit)
serveerimiseks vanillijäätist

Kurna kirsid, jäta mahl alles. Aseta kaussi jahu ning sega vähese kirsimahlaga kergeks pastaks. Lisa ülejäänud kirsimahla sisse sidrunikoor, sidrunimahl, suhkur ja kaneel. Lase segu kergelt segades keema, lisa kerge nirena ja pidevalt segades jahu, kuni segu muutub siidiseks. Lisa kirsid ja alkohol ning keeda märkamatul kuumusel 1 minut. Serveerimisel aseta jäätisepallid magustoidukaussi ning lisa kaste. Antud kirsikaste sobib ideaalselt ka pannkookidega.