Persillade broilerifilee tüümianise porgandi-kaalika lisandiga

neljale

4 broilerifileed
1 kanamuna
2 sl Santa Maria Persillade maitseainesegu 
4 sl riivsaia
Santa Maria kivisoola (Rock salt)

Lisand

2 porgandit
1 väiksem kaalikas
1 tl Santa Maria tüümiani
2 sl võid
6 cl valget veini

Vahusta kergelt kanamuna. Sega omavahel Persillade, riivsai ja sool. Kasta broilerifileed korraks munasegusse, paneeri riivsaia-maitseaineseguga ning aseta külmkappi 1-2 tunniks laagerduma ning tahkuma. Küpseta broilerifileed ahjus 160°C juures 20 min. Tükelda köögiviljad 2x2 cm kuubikuteks. Esmalt pruunista võis porgand umbes 3 minutit, seejärel lisa kaalikas ning tüümian. Pruunista kogu massi veel keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, seejärel lisa valge vein ning vajadusel hauta veel ahjus täieliku küpsemiseni 160°C juures 5-8 minutit.