Persillade broilerifilee köögivilja tambiga

neljale

4 broilerifileed
2 sl Santa Maria Persillade maitseainesegu 
2 küüslauguküünt
2 spl hakitud värsket peterselli
4 sl riivsaia
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart

Lisand

2 porgandit
1 väiksem kaalikas
2 kartulit
1 tl Santa Maria tüümiani
köögiviljapuljongit

Lõika kanafileest ribad ja prae kuumal pannil. Praadimise lõpus lisa hakitud küüslauk, petersell ning riivsai ja maitsesta pipra ning soolaga. Seejärel keeda köögiviljad puljongis pehmeks ja purusta need kas pressi või pudrunuiaga. Vajadusel lisa soola ja pipart. Serveerimisel aseta köögiviljatamp rõngaga taldrikule ja aseta peale praetud kanafileed.