Kalkuni vormiroog

500 g kalkunifileed
toiduõli
Santa Maria Tellicherry pipart
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
1 sibul
200 g paprikat
300 g hernekaunu
12 tk musti oliive
200g naturaalset kreemjuustu
1 dl piima
1 dl valget veini
1 sidruni mahl ja riivitud koor
1 tl Santa Maria tüümiani
1 spl hakitud metsapähkleid
1 spl Santa Maria peterselli

Lõika kalkunifilee kuubikuteks ja pruunista kiirelt pannil, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta ahjuvormi. Haki sibul, paprika ja hernekaunad, kuumuta kergelt pannil, lisa oliivid ning tõsta samuti ahjuvormi. Sega omavahel kreemjuust, piim, vein, sidrunimahl ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga ning vala needki vormi. Raputa vormile pähklid ja küpseta 200 C juures 10-15 minutit. Enne serveerimist kaunista hakitud peterselliga.