Clafoutis ploomikook

kuuele

500 g kivideta ploome
4 spl kirsibrändit
100 ml piima
150 ml vahukoort
1/2 Santa Maria vanillikauna
4 muna
120 g suhkrut
½ tl Santa Maria kivisoola (Rock salt) 
20 g jahu
Või
suhkrut vormi üleraputamiseks 

Reguleeri ahju kuumus 200 kraadini. Kalla puhastatud ploomid brändiga üle. Lase koore-piima segul pikuti pooleks lõigatud vaniljekaunaga keema tõusta, lülita kuumus välja ja lase veel mõni minut " tõmmata ". Eemalda vaniljekaun, kaabi noaga seest vaniljeseemned ja lisa piimasegule. Vahusta kanamunad ja suhkur korralikuks vahuks. Lisa jahu ja sool ning sega ettevaatlikult läbi. Lisa peene joana vaniljepiim ja sega läbi. Määri korralikult ahju-koogivorm ja raputa lõpuks suhkruga üle. Aseta ploomid vormi põhja ja kalla üle saadud taignaga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 25 minutit. Serveeri väheke jahtunult tuhksuhkruga.