Vanilli-kaneelipuding

1 Santa Maria vanillikaun

2 Santa Maria kaneelikoort

3 munakollast

60 g peensuhkrut

15 g nisujahu

15 g maisijahu

3 sl vahukoort

0,3 liitrit piima

Leota pikuti pooleks lõigatud vanillikauna ja kaneelikoori 30 minutit piima-vahukooresegus. Pane munakollased kuumuskindlasse kastrulisse, lisa suhkur ja vispelda. Sõelu munasegusse jahud ja vispelda segu siledaks. Kuumuta piimasegu kergelt segades keemiseni ning kurna vanillikaun ja kaneelikoored välja. Vala piimasegu õhukese nirena ja pidevalt segades munasegusse. Kuumuta

pidevalt segades keemiseni (umbes 2 minutit), kuni mass muutub paksemaks ja siledaks. Vala puding vormidesse, kata toidukilega ja jahuta. Puding säilib külmkapis 2 ööpäeva.