Porgandisorbee

300 g porgandeid

2 tl Santa Maria vanillisuhkrut

400 ml suhkrusiirupit

(1 l vett + 0,4 kg suhkrut)

1 apelsini pressitud mahl

Tükelda porgandid väiksemateks poolratasteks ja keeda koos vanillisuhkruga pehmeks. Kurna, sega suhkrusiirupiga, lisa apelsinimahl ja püreeri saumikseriga. Suru mass läbi tiheda sõela, jahuta ja pane sügavkülma. Sega massi iga 4 tunni tagant, nii ei teki jääkristalle. Sorbeemassile võib lisada ka 4 cl Grand Marnier apelsinilikööri.