Pirnipitsa

neljale

Tainas:
12 g pärmi
2 dl vett
½ tl soola
1 tl mett
2 sl piima
2 sl oliiviõli
5 dl nisujahu

Täidis:
400 g Roquefort´ i juustu
5-6 pirni
2 sl oliiviõli määrimiseks
1 tl Santa Maria tüümiani
1 tl Santa Maria rosmariini
½ tl Santa Maria jahvatatud musta pipart
½ tl soola

Sega pärm toasooja veega, lisa sool, mesi, piim, õli ja jahu ning sõtku tainast u 5 minutit. Kata tainas pealt rätikuga ja lase soojas kohas 30 minutit kerkida.
Koori ja puhasta pirnid ning lõika need pikisuunas õhukesteks viiludeks. Jaga tainas neljaks osaks ja vormi neist pitsapõhjad. Tõsta põhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri neid kergelt õliga. Kata põhjad pirniviiludega, puista peale ürdid, sool ja pipar ning murendatud juust. Küpseta 225kraadises eelsoojendatud ahjus u 10-15 minutit.