Odrajahu-pohlamuffinid soja-tüümianikastmega

neljale

Soja-tüümianikaste:
1 muna
2 sl demerara suhkrut
400 ml sojapiima
2 tl tärklist
1 tl Santa Maria vanillisuhkrut
1 tl Santa Maria tüümiani

Sega paksupõhjalises kastrulis muna, sojapiim, suhkur, tärklis ja tüümian. Kuumuta kuni kaste pakseneb, lisa vanillisuhkur ning jahuta.

Odrajahu-pohlamuffinid:
2 muna
100 g demerara suhkrut
100 g võid
50 g odrajahu
40 g nisujahu
10 g (u 2 kuhjata tl) tärklist
½ tl Santa Maria küpsetuspulbrit
½ tl Santa Maria vanillisuhkrut
200 g pohli, jõhvikaid vms

Vahusta munad suhkruga, sega hulka toasoe või ning lisa munavahule ettevaatlikult omavahel segatud kuivained. Sega marjad vähese jahuga, lisa taignasegule ja tõsta tainas supilusikaga väikestesse keeksivormidesse. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit ning paku koos kastmega.

Demerara suhkru võid asendada tavalise suhkruga kuid demerara suhkur annab kreemjama konsistentsi. Sojapiima võid asendada Santa Maria kreemja kookospiimaga.