Köögiviljad ürdimarinaadis

neljale

1 baklažaan
1 suvikõrvits
1 paprika
1 punt rohelist sparglit

Marinaad:
½ dl balsamiveiniäädikat (balsamico)
1 dl oliiviõli
1 pressitud küüslauguküüs
1 tl Santa Maria basiilikut
1 tl Santa Maria punet
1 tl Santa Maria estragoni
½ tl Santa Maria jahvatatud musta pipart
½ tl soola

Tükelda köögivili, raputa baklažaaniviiludele pisut soola ja lase seista u 5 minutit. Grilli või küpseta köögiviljad pannil. Sega omavahel marinaadi koostisosad ja kalla soojade köögiviljade peale. Marineeri köögivilju umbes tund (köögiviljad võid valmis teha ka eelmisel päeval). Kuivatatud ürdid võid asendada 3 tl Santa Maria Vahemere ürdisegu või pitsamaitseainega.