Koores hautatud ahjulõhe

neljale

1 lõhefilee, umbes 1,5 kilo
Santa Maria kivi- ja meresoola segu (Rock & sea salt) 
Santa Maria kolme pipra segu (Triple pepper)
0,5 liitrit vahukoort
1 väiksem porrulauk, diagonaalsed poolrattad
3 tl Santa Maria kuivatatud tilli


Puhasta kala luudest, kuivata majapidamispaberiga ja aseta küpsetusvaagnale. Maitsesta, lisa porrulaugurattad ja vala peale vahukoor. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit kuni on märgata, et koor on kontsentreerunud kastmeks.
Serveeri koos keedetud kartulitega.