Lambapraad punapeedi- mädarõika hautisega

neljale

1 kg lambaliha (kondita praetükk)
2 küüslauguküünt, purustatuna
1 tl Santa Maria jahvatatud musta pipart
5 tl Santa Maria Jahimehesegu
1 tl soola
2 spl võid

500 g punapeeti
3 spl marineeritud mädarõigast
2 dl vahukoort
soola ja pipart

Keeda peete olenevalt suurusest umbes 20-45 minutit ja koori. Tükelda punapeedid sektoriteks ja hauta neid vahukoores kuni pool koorest on aurustunud. Lisa mädarõigas ning maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga.

Hõõru maitseained lambalihasse ja pruunista pannil liha võiga. Küpseta 170-kraadises ahjus umbes 50 minutit. Vajadusel kata praad kaane või fooliumiga. Serveeri koos kartulipüree ja punapeedi-mädarõika hautisega.