Ribirullid mandlikartulitega

neljale

400-500 g searibiliha
Santa Maria küüslaugumarinaadi

Eemalda kamar, lõika lihast viilud ja keera rulli, kinnita kokteiltikuga ja vala peale marinaad. Lase seista,siis grilli õues sütel või grillpannil.Kui valmistad rooga toas, grilli pannil ja pane need siis 5-7 minutiks ahju.

Mandlikartulid:

220 g kartuleid
1 spl võid
2 muna
30 ml 10% rõõska koort
125 ml jahu
1 tl soola
noaotsaga Santa Maria valget pipart ja Santa Maria muskaatpähklit
30 ml piima
200 ml mandlilaaste
30 ml sulavõid

Koori kartulid ja keeda pehmeks, purusta, lisa või ja 1 munakollane ning koor. Sega ühtlaseks massiks, jaga portsjoniteks ja tee sigarikujulised rullid, aseta külmkappi. Sega omavahel jahu ja maitseained.
Klopi lahti piim ja ülejäänud munad. Veereta sigareid jahusegus, kasta munasse ja siis veereta mandlilaastudes. Pane rullid võiga määritud küpsetuspaberile, pintselda veel võiga ja küpseta ahjus 180°c juures 15-20 minutit (võib ka friteerida).

Kerge salat:

200 g melonit
1 tomat
½ värsket kurki
peotäis peeneks hakitud rohelist sibulat
100 g maitsestamata jogurtit
100 g kodujuustu
1 tl mett
0,5 tl koriandrit
soola, Santa Maria valget pipart

Koori ning tükelda melon ja kurk. Lõika tomat kuubikuteks,lisa hakitud sibul. Sega omavahel mesi ja koriander ning jogurt, lisa maitseained ja kodujuust, vala segu salatile, sega läbi.