Grillitud seaselg puuviljakastmega

6 inimesele

6 seakaelakarbonaadi või tavalist kondita karbonaadi (? 170 g)
2 sl oliivõli
1 sl Santa Maria basiilikut
maitse järgi soola
maitse järgi Santa Maria valget pipart
2 sl fariinisuhkrut
0,5 dl vett
0,5 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli
2-3 nelgitera
1 sl riivitud sidrunikoort
1 sl riivitud apelsinikoort
2 dl tükeldatud maasikaid
2 dl tükeldatud virsikuid
1 dl musti sõstraid
2 tl sidrunimahla

Tee nii:
Vasarda kergelt lihatükke, pintselda neid õliga ja maitsesta basiiliku, pipra ja vähese soolaga. Grilli. Sega ülejäänud komponendid (v.a puuviljad-marjad) veega ja keeda, kuni segu pakseneb. Siis sega kastme hulka puuviljad ja marjad. Serveerimisel pane igale lihatükile lusikatäis kastet, kõrvale paku riisi, värsket salatit või grillitud kartuleid.

Toidu valmistas Martti Koppel